■ 竜田揚げの甘酢おろしあえ ■

■ 材料 ■
鳥胸肉 300g以上（好きなだけ）
おろししょうが こさじ１
大根 半本
大根の葉 適当
トマト 1個
サラダ油 適当
片栗粉 適当
醤油 大さじ２ぐらい
砂糖 大さじ半分ぐらい
塩 小さじ半分ぐらい
酢 大さじ２ぐらい

■ 作り方 ■
1
 鳥肉を一口大に切って、醤油としょうがを混ぜたものに入れて、よく揉んでおく。
2
 大根をすりおろし軽く水気を切って、酢・塩・砂糖を混ぜたものと混ぜておく。
3
 トマトの皮を剥き、さいの目切りにして、（2）に混ぜる。
4
 大根の葉を茹でて細かく刻み、（3）に混ぜる。
5
 汁気を取った肉に片栗粉をまんべんなくまぶして、中温の油で揚げる。
6
 お肉が上がってきたら、弱火でじっくり揚げる。
7
 肉が揚がったら、熱いうちに（6）に加えてあえる。

■ コメント ■
鳥肉をからっと揚げるのがポイント。
熱いうちにあえると、お肉に味がよく染みて、おいしいです。
体にいいお酢と、おなかに優しい大根おろしが疲れた体にもってこいです。