■ オートミール入りのパン ■

■ 材料 ■ 強力粉 350g オートミール 50g ぬるま湯 240cc 三温糖 大さじ1 ドライイースト 小さじ2 カッテージチーズ 90g サラダ油 大さじ2 松の実 50g 塩 少し 　 ◇その他◇ サラダ油（ボウル用） 少し 粉（打ち粉） 卵白（仕上げ用） ひまわりの種 松の実 白ごま ブラン 適当 ■ 作り方 ■ 1 ボウルにぬるま湯と三温糖を入れてドライイーストを振り入れて混ぜます。カッテージチーズ、サラダ油を入れて混ぜた後、強力粉、オートミールをそれぞれ1/3の量だけ入れて、松の実も加えて混ぜます。 2 塩と残りの粉（強力粉とオートミール）を加えてカードで混ぜます。 3 ひとかたまりになったら、打ち粉をした台の上に取り出してこねます。 生地がなめらかになったら、薄くサラダ油を塗ったボウルに入れてラップをかけ、約2.5倍になるまで室温におきます（１次発酵）。 Point!パン生地をこねるときは体重をかけて、両手で20分以上はこねます。 4 生地が膨れたら、片手で優しく押しつぶしてガス抜きをして、ボウルから取り出して約5分休ませます（ベンチタイム）。 打ち粉をした台の上でフットボール状にまとめます。 5 オーブンシートを敷いた天板にのせ、卵白をはけで塗って、ひまわりの種などトッピングの材料をすべてふりかけます。 天板ごとすっぽりビニール袋に入れて口を閉じ、パン生地が約2倍になるまで室温におきます（2次発酵）。 6 200℃のオーブンで約10分、180℃で約10分焼きます。 ■ コメント ■ ぬるま湯は約４０℃くらい。熱すぎるとイーストが死んでしまいます。 パンはしり込みしがちですが、やってしまうと結構簡単。 膨らんでくるのとか、楽しい（笑）

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