*-* L-e-e.tv Cooking *-*

■ 鴨のオレンジロースト ■

■ 材料 ■ - 2人分 -

■ したごしらえ ■

タレ

混ぜておく

■ 作り方 ■

1	鴨の皮側に軽く胡椒をふり、切れ目を入れておく。
2	皮を上にして混ぜておいたタレを塗り、240℃で13～15分焼き、200℃に温度を下げて焼く。タレを数回塗りつつ、中が柔らかく焼けて皮がぱりっとするまで焼きましょう。スライスオレンジも一緒にローストします。
3	鍋にバターを熱して小麦粉を炒め、赤ワイン、白ワインビネガー、固形スープの素、水を加えて10分程煮る。
4	（2）の残りのタレを加え、塩&胡椒で味を整える。
5	ローストして出た肉汁（脂をよけたもの）をソースに加える。
6	ローストした鴨をそぎ切りし、ローストしたスライスオレンジと一緒に盛り付ける。ソースをかけて食べる。

■ コメント ■

名前の割に簡単に作れます。
やや多めのソースになっているので、鴨3枚でもイケるハズ。
完成の図はコチラ。