■ 肉じゃが ■

■ 材料 ■
牛肉の薄切り 100ｇ以上（好きなだけ）
しょうが １かけ
玉ねぎ 適当
じゃがいも
にんじん		 適当
しらたき 半〜１袋
サラダ油 適当
　
◇煮汁◇
だし汁 2カップぐらい
酒
砂糖
みりん		 各おおさじ1ぐらい
醤油 おおさじ2ぐらい

■ したごしらえ ■
しょうが よく洗った後、薄切り。
玉ねぎ くし切りにしておく。
にんじん
じゃがいも		 食べやすい大きさに切っておく。（乱切り）
しらたき 水でよく洗った後、熱湯に入れて、臭みをぬいて、7〜8ｃｍの長さに切る。

■ 作り方 ■
1
 お鍋に、サラダ油を入れて熱した後、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。
2
 牛肉を入れて炒める。お肉の色が変わったら、お砂糖を入れて弱火でいり煮する。
3
 玉ねぎとにんじんとじゃがいもを加えてよく炒める。
4
 しらたきを加えて、軽く炒める。
5
 全体に火が通ったら、だし汁と酒を加える。
6
 ひと煮たちしたら、しょうゆを加えて、落とし蓋をして、弱火でじっくり煮る。
7
 野菜が柔らかくなったら、みりんを入れて、つやを出す。
8
 煮汁が少なくなったらできあがり。

■ コメント ■
時間がたつと煮詰まってくるため、やや薄味にしておくといいかもしれません。
りい的には3日目ぐらいのが好き。