■ きんぴら ■

■ 材料 ■
ごぼう 好きなだけ（目安75g）
にんじん 好きなだけ（目安25g）
ごま 多めに
赤唐辛子 適当（半分ぐらい）
サラダ油 適当
ごま油
酒 		おおさじ半ぐらい
しょうゆ おおさじ1と半ぐらい
お砂糖 味みながら

■ したごしらえ ■
ごぼう 皮をこそげ取って5cmくらいのマッチ棒状に切って、水に10〜15分ぐらいさらしておく。（あく抜き）

■ 作り方 ■
1
 にんじんをごぼうと同様に切る。
2
 赤唐辛子は種を抜いて刻む。
3
 鍋にサラダ油とごま油を入れて熱し、赤唐辛子を炒めて辛みと香りを出す。
4
 水を切ったごぼうを入れて炒める。
5
 油がまわったら、にんじんも入れる。
6
 にんじんが馴染んできたら、調味料を入れて炒める。
7
 焦がさないように、汁気がなくなってくるまで炒めましょう。最後にゴマをパラパラ入れます。

■ コメント ■
食卓にもお弁当のおかずにもなるきんぴら。
時間がたっても美味しいので作り置きしておいてもいいでしょう。
食物繊維がたっぷりなので、体にもいいですが、味を濃くしすぎないように注意しましょう。
りいはゴマ好きなので、最後のゴマをしこたま入れます。