■ ポテトとオニオンのガレット ■

■ 材料 ■ - 2人分 - ジャガイモ 2個 （こぶしよりやや小さいぐらいのもの） 玉葱 中くらいのを半個 チーズ （細かくしたもの） ひとつかみ （私はチェダーを使っています） ナツメグ 2振りぐらい 塩・胡椒 少々 片栗粉 スプーン1杯 バター 多め ■ 作り方 ■ 1 ジャガイモは細かい千切り（決して水にさらさないコト！）、玉葱は薄いスライスにして大きめのボウルに入れる。 2 ナツメグ、塩、胡椒、片栗粉をボウルに加え、よく混ぜる。 3 フライパンを中火にかけ、たっぷりのバターを敷いて（2）の半量を焼く。丸く広げてフライ返しの背で押し付けるようにしながら平たく焼く。 4 こんがり焼けてきたら裏返し、同様にフライ返しの背で押しつけながら焼く。 5 一通り平たくなったらチーズの半量を上に散らし、蓋をする。 6 チーズがほどよく溶けたらできあがり。残りの半量も同様に焼く。 ■ コメント ■ イモさえあれば出来ちゃう一品。片栗粉を入れるのは邪道な気がしますが、しっかりくっつけるには入れちゃった方が楽カモ。 チーズを乗せる場合、乗せない場合で塩加減を調節してください。バターにも塩が入っているので、調子に乗って入れてるとしょっぱくなっちゃいます。 完成品写真（コチラ）

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