■ デビル君 ■

■ 材料 ■
小麦粉 170g
ベーキングパウダー 8g
砂糖 140g
無塩バター 170g
玉子 4個
黒すり胡麻
黒練り胡麻		 各40g
スライスアーモンド 適量

■ したごしらえ ■
小麦粉
ベーキングパウダー		 合わせてよく振るっておく。
バター 常温に戻しておく。
玉子 卵白と卵黄を分けておく。
型 バターを塗り、粉を振っておく（どちらも分量外）。

■ 作り方 ■
1
 バター、砂糖（7割）、卵黄をボウルに入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
2
 （1）に黒すり胡麻、黒練り胡麻を加え、よく混ぜる。
3
 卵白と砂糖（3割）でメレンゲを作る。
4
 （2）に（3）を3割だけ入れてなじませ、さらに粉類を加えて混ぜる。
5
 （4）に残りのメレンゲを加え、フワフワをつぶさないようにさっくり混ぜる。
6
 型に流し、スライスアーモンドを振りかける。
7
 200℃で10分焼き、160℃に温度を下げてさらに40〜50分焼く。
8
 竹串を刺して中身が焼けてるかどうかチェックして、できあがり。

■ コメント ■
とにかく真っ黒なんですが、胡麻好きだったらたまらなくおいしいと思います。
上に何も振りかけなくてもいいし、アーモンドのかわりに白胡麻振ってもいいと思います。
完成品の図はコチラ。

2003年11月：
白胡麻バージョンの「エンジェルちゃん」を作ってみました。
デビル君よりも濃厚な味がしました。
分量はデビル君と全く同じ。黒すり胡麻&黒練り胡麻を白すり胡麻&白練り胡麻に変えるだけ。
完成品の図はコチラ（まるごと）とコチラ（サーブ後）。